शहद खाने के 10 फ़ायदे

 

 1. शहद कैसे बनता है?

 2. शहद के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

 3. शहद के सौंदर्य लाभ क्या हैं?

 4. शहद की शेल्फ लाइफ लंबी क्यों होती है?

 5. शहद के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

 6. क्या देखना है?

 7. शहद के साथ हेल्दी रेसिपी

 शहद कैसे बनता है?

 मनुष्य वास्तव में कोई शहद नहीं बनाते हैं। हम बस इसकी कटाई करते हैं। शहद बनाने की प्रक्रिया पूरी तरह से मधुमक्खियों द्वारा की जाती है। यह काफी सरल है, फिर भी अत्यधिक सटीकता की आवश्यकता है - कुछ ऐसा जो इन छोटे कीड़ों के पास एक अद्भुत उपाय है। वे कितने सटीक हैं इसका एक उदाहरण - मधुमक्खी के छत्ते का हेक्सागोनल आकार नग्न हाथ से खींचने के लिए इतना जटिल है, फिर भी, मधुमक्खियां इसे इतनी खूबसूरती से करती हैं; चीजों को अंतिम विवरण तक सही करने की उनकी क्षमताओं का यह चमत्कार है। शहद बनाने के लिए वापस, श्रमिक मधुमक्खियां फूलों से फूल अमृत को अपनी जीभ से चूसकर निकालती हैं। फिर इन्हें एक अलग थैली में रखा जाता है जिसे शहद के पेट के रूप में जाना जाता है (भोजन पेट से कोई संबंध नहीं!)। शहद के पेट में, अमृत प्रोटीन और एंजाइम के साथ मिल जाता है, शहद बनाने की दिशा में पहला कदम।

 एक बार ऐसा करने के बाद, वे शहद के साथ कंघी को पूरी तरह से भर जाने तक शहद से भरने के लिए वापस छत्ते में चले जाते हैं। फिर वे कंघी के चारों ओर गूंजते हैं, शहद को सुखाते हैं और इस प्रक्रिया में उन्हें गाढ़ा करते हैं - जिससे पूरी तरह से तैयार पदार्थ बन जाता है जिसे मनुष्य शहद के रूप में पहचानते हैं। मधुमक्खियां यह संकेत देने के लिए अपनी पद्धति रखती हैं कि शहद बनाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है - वे छत्ते को मोम से ढक देते हैं। एक बार यह हो जाने के बाद, वे अगली कंघी पर चले जाते हैं। आपको यह अंदाजा लगाने के लिए कि मधुमक्खी कितना बनाती है - सिर्फ एक चम्मच शुद्ध शहद का उत्पादन करने में आठ मधुमक्खियां अपना पूरा जीवन लगा देती हैं। बस याद रखें कि अगली बार जब आप बोतल में खुदाई कर रहे हों।

 शहद के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

 यह मीठी सामग्री वास्तव में प्रकृति की देन है; यह पोषण के साथ महान स्वाद को जोड़ती है। यह उन कुछ प्राकृतिक सामग्रियों में से एक है जिसे बिना किसी तैयारी के खाया जा सकता है, इसके लिए धन्यवाद कि मधुमक्खियां अपना जादू चला रही हैं। शहद खाने के कुछ स्वास्थ्य और आहार लाभ इस प्रकार हैं:

 यह एक प्राकृतिक चीनी विकल्प है, बिना परिष्कृत शर्करा और कृत्रिम मिठास द्वारा पैदा की गई किसी भी समस्या के बिना। वास्तव में, ज्यादातर मामलों में, शहद वास्तव में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के अनूठे संयोजन के कारण उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।

 इसमें उच्च स्तर के फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं और आपकी कोशिका संरचना और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखते हैं।

 यह एक एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल पदार्थ है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम पर काम करता है, बैक्टीरिया को मारता है (यही कारण है कि इसकी इतनी लंबी शेल्फ-लाइफ है, लेकिन हम बाद में इस पर आएंगे!) यह पेट से संबंधित बीमारियों जैसे अल्सर को दूर रखता है और एसिड रिफ्लक्स को ठीक करने में भी मदद करता है।

 यह अनिद्रा के लिए सबसे प्रसिद्ध उपचारों में से एक है। अध्ययनों ने साबित किया है कि सोने से पहले एक चम्मच शहद एक व्यक्ति को कम स्वस्थ और अधिक अच्छी नींद लेने में मदद करता है।

 शहद सर्दी, खांसी और अन्य नाक और ब्रोन्कियल स्थितियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार है, जो गले और नाक से संबंधित सभी बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।

 यदि आपको पराग एलर्जी है (हाँ, वही घटक जो मधुमक्खियाँ शहद बनाने के लिए उपयोग करती हैं), तो इस सिरप वाली मीठी औषधि का एक चम्मच एलर्जी के खिलाफ बेहोश करने में मदद कर सकता है।

 प्रोटीन, अच्छे वसा, और विटामिन और खनिजों (केवल मात्रा का पता लगाने) में इसकी कमी है, यह कैरोटेनॉयड्स और पॉलीफेनोल्स जैसे जैव सक्रिय पौधों के यौगिकों के लिए बनाता है, जो हृदय रोग और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

 यह प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होने के कारण ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत है। वास्तव में, प्राचीन ओलंपिक के युग में, एथलीटों ने अपने प्रदर्शन को बढ़ावा देने और ग्लाइकोजन के स्तर को बनाए रखने के लिए शहद और अंजीर खाया।

 यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को मामूली रूप से कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।

 शहद शरीर के चयापचय को स्वाभाविक रूप से बढ़ाता है, और चीनी की तलब को भी रोकता है, जिससे वजन घटाने में सहायता मिलती है।

 शहद के सौंदर्य लाभ क्या हैं?

 यदि आपको कट या जलन तो उस पर शुद्ध शहद की एक गुड़िया डालें और आप जाने के लिए अच्छे हैं। इसकी एंटी-बैक्टीरियल प्रकृति के लिए धन्यवाद, यह घावों को तेजी से भरने में मदद करता है।

 इसी कारण से, यह मुँहासे और ब्रेकआउट को रोकने और उनका इलाज करने के लिए भी अच्छा है।

 यह परम क्लींजर मॉइस्चराइजर है। अपनी त्वचा पर शहद की एक पतली परत लगाने से यह चिकना, कोमल और पोषित हो जाता है, इसे प्राकृतिक तेलों को हटाए बिना इसे साफ करता है।

 शहद एक अच्छा डी-टैन एजेंट है, जो रैशेज और सनस्पॉट जैसे सूरज के अत्यधिक संपर्क से होने वाले नुकसान का मुकाबला करता है। यह समग्र रंग और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

 चूंकि यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, इसलिए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना और परिपक्व त्वचा का इलाज करना बहुत अच्छा है।

 शुष्क और निर्जलित त्वचा की स्थिति एक चम्मच शहद के साथ कर सकती है - फटे होंठों से लेकर फटी एड़ी तक, इन सभी को लाभ के लिए जाना जाता है।

 यह एक बेहतरीन स्कैल्प क्लींजर की तरह काम करता है। कच्चे शहद को स्कैल्प पर लगाने से डैंड्रफ और स्कैल्प पर रूखी, परतदार त्वचा का इलाज किया जा सकता है।

 शहद की शेल्फ लाइफ लंबी क्यों होती है?

 पुरातत्वविदों ने कई सहस्राब्दियों पहले मिस्र के एक मकबरे में दबे एक छत्ते की खोज की है, और अनुमान लगाएं कि - शहद अभी भी खाने योग्य था! सीलबंद जार में रखा शुद्ध, बिना मिलावट वाला शहद दुनिया का एकमात्र ऐसा पदार्थ है जो खराब नहीं होता है।

 तो इस घटक के शाश्वत शैल्फ-जीवन का रहस्य क्या है? कई कारक हैं। शहद प्राकृतिक चीनी है, और इसलिए हीड्रोस्कोपिक है - जिसका अर्थ है, जबकि इसमें स्वयं की नमी नहीं होती है, यह आसानी से बाहर से नमी को चूस सकता है। कम नमी के कारण, बहुत कम बैक्टीरिया वास्तव में शहद में जीवित रह सकते हैं; जीव बस मर जाते हैं। तो वहाँ शहद के खराब होने के लिए कुछ भी नहीं है।

 पीएच स्तर अधिक होता है, और इसलिए अम्लीय प्रकृति यह सुनिश्चित करती है कि शहद में प्रवेश करने की कोशिश करने वाले जीवों को मार दिया जाए। इसके अलावा, शहद बनाने की प्रक्रिया के दौरान, मधुमक्खी के शहद के पेट में ग्लूकोज से पेरोक्साइड नामक एक एंजाइम होता है, जो शहद के साथ मिश्रित होने पर हाइड्रोजन पेरोक्साइड नामक एक उप-उत्पाद बनाता है - जो बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है। ध्यान दें, यह बिना रासायनिक योजक के शुद्ध शहद पर लागू होता है।

 शहद के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

 300 से अधिक विभिन्न प्रकार के शहद हैं, जो अमृत स्रोत (फूल), भौगोलिक स्थिति और मधुमक्खी के प्रकार पर भिन्न होते हैं। रंग लगभग पारभासी से लेकर गहरे, चॉकलेटी भूरे रंग के होते हैं, और इसी तरह, स्वाद भी पूर्ण शरीर से लेकर हल्के तक भिन्न होते हैं। नीलगिरी के शहद के बोल्ड आफ्टरस्टैस्ट से लेकर क्लोवर शहद के मीठे, फूलों के स्वाद तक, डार्क एम्बर टर्किश पाइन शहद से लेकर लाइट और फ्रूटी अमेरिकन ऑरेंज ब्लॉसम तक, सबसे आम वाइल्डफ्लावर शहद से लेकर दुर्लभ और विदेशी ब्लैक टिड्डी शहद (पेड़) केवल दो साल में एक बार ही खिलता है), सभी शहद प्रेमियों के लिए चुनने के लिए कुछ है।

 हालांकि दुनिया भर में सार्वभौमिक स्वास्थ्य चिकित्सकों द्वारा सबसे अधिक इस्तेमाल और अनुशंसित मनुका हनी है। न्यूजीलैंड में उत्पादित (मनुका बुश न्यूजीलैंड के लिए स्वदेशी है), इसका उच्च स्तर के जीवाणुरोधी लाभों के कारण आहार और त्वचा देखभाल में उपयोग किया जा सकता है।

 के लिए क्या देखना है?

 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद देने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि उनमें ऐसे बीजाणु हो सकते हैं जो बहुत छोटे शरीर सहन करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, शहद, जब इसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो क्रिस्टलीकृत हो सकता है - जिसका अर्थ है कि प्राकृतिक ग्लूकोज पानी की सामग्री से अलग हो जाता है। इसलिए इसे अच्छी तरह से स्टोर करें, क्योंकि इस प्रक्रिया को उलटने का कोई तरीका नहीं है। यदि आपको शहद की आवश्यकता है, तो एक अस्थायी उपाय है कि आवश्यक मात्रा को फिर से गरम करें और चीनी और पानी की मात्रा को हिलाएं। इसके अलावा, हमेशा बहुत अच्छी चीज होती है, वही शहद के साथ भी होती है। स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से बचने के लिए अपने शहद का सेवन दिन में 10 चम्मच से कम रखें।

 शहद के साथ स्वस्थ व्यंजन

 इन स्वस्थ व्यंजनों को आजमाएं जो एक घटक के रूप में शहद का उपयोग करते हैं।

 शहद भुना हुआ बादाम

 अवयव:

 2 कप साबुत बादाम

 3 बड़े चम्मच शुद्ध शहद

 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक या समुद्री नमक

 तरीका:

 ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।

 एक सॉस पैन में, शहद को थोड़ा सा तरल करने के लिए गर्म करें।

 बादाम को मिक्सिंग बाउल में डालें और ऊपर से शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी बादाम समान रूप से शहद के साथ लेपित न हो जाएं।

 चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, और धीरे-धीरे और ध्यान से बादाम को समान रूप से चारों ओर बिखेर दें।

 ऊपर से नमक छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

 आपको बेकिंग डिश को हर 2-3 मिनट में बाहर निकालना होगा और बादाम को चारों ओर से हिलाना होगा, ताकि अत्यधिक जलने से बचा जा सके।

 एक बार हो जाने के बाद, एक एयरटाइट जार में स्टोर करें, और जब भी आपको स्वादिष्ट और नशे की लत, लेकिन स्वस्थ स्नैक विकल्प की आवश्यकता हो, तब तक इन्हें प्राप्त करें।

 थाइम के साथ हनी-ग्लेज़ेड गाजर

 

 अवयव:

 200 ग्राम बेबी गाजर

 5 ग्राम मक्खन

 1 बड़ा चम्मच शहद

 100 मिली पानी

 1 अजवायन की टहनी चुनी हुई पत्तियों के साथ

 नमक स्वादअनुसार

 

 तरीका:

 एक चौड़ा पैन और उथला पैन लें (गाजर को एक के ऊपर एक परत लगाने से रोकने के लिए), और गाजर को फैलाएं।

 इसे धीमी आंच पर रखें, फिर मक्खन, शहद और पानी डालें। अंत में, थाइम और नमक डालें। इसे ढककर तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गाजर नर्म न हो जाए और शहद के मक्खन के मिश्रण में पूरी तरह से लिपट न जाए।

 आँच से हटाएँ, धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक कि गाजर नीचे की बची हुई चाशनी में लिपट न जाए, एक सर्विंग प्लेट में टिप दें और गरमागरम परोसें। आप चाहें तो कुछ अतिरिक्त थाइम से गार्निश कर सकते हैं। यह व्यंजन अपने आप में बहुत अच्छा है, और एक संपूर्ण भोजन अनुभव के लिए क्विनोआ और कूसकूस जैसे मुख्य के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

 जले हुए शहद जिलेटो

 अवयव:

 2/3 कप शहद

 ½ छोटा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

 1 बड़ा चम्मच पानी

 2 अंडे की जर्दी

 1 ½ कप दूध

 3 टहनी ताजा तुलसी

 ½ छोटा चम्मच नमक

 ½ कप मस्कारपोन चीज़

 

 तरीका:

 एक भारी तले वाले सॉस पैन में, शहद, नींबू का रस और पानी मिलाएं, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।

 एक और भारी तले के बर्तन में दूध डालें, तुलसी की टहनी डालें और इस मिश्रण को उबाल आने दें। गर्मी से निकालें और स्वाद को स्थिर करने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

 अब स्वाद वाले दूध से तुलसी निकालें और शहद के मिश्रण में डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक अच्छी तरह फेंटें।

 एक बड़ा कटोरा लें और अंडे की जर्दी को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक कि आपके पास एक चिकना मिश्रण न हो जाए। धीरे-धीरे शहद-दूध के मिश्रण को प्याले में डालें, मिश्रण को भारी तले के बर्तन में लौटा दें, और धीमी आंच पर और 5 मिनट के लिए पूरी तरह से हिलाते हुए पका लें।

 एक बार जब यह हो जाए, तो मिश्रण को एक बेकिंग डिश में एक छलनी के माध्यम से छान लें, और इसे सेट होने तक ठंडा करें।

 अंत में, आइसक्रीम मेकर में मथ लें और ताज़ा परोसें।

 होठों की देखभाल

 

 पोषित और चिकने होंठों के लिए इस शहद के स्क्रब को आजमाएं

 

 अवयव:

 2 बड़े चम्मच शहद

 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (यदि आपकी तैलीय त्वचा है तो 1/2 बड़ा चम्मच)

 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

 

 तरीका:

 एक कटोरी में शहद और जैतून के तेल को एक साथ फेंट लें।

 इस मिश्रण में चम्मच से चीनी की चम्मच डालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि आपके पास एक समान रूप से चिकना पेस्ट न हो जाए।

 लिप ग्लॉस, लिपस्टिक और अन्य सामयिक अनुप्रयोगों से अपने होठों को अच्छी तरह से साफ करें और गुनगुने पानी से कुल्ला करें।

 जबकि होंठ अभी भी नम हैं, स्क्रब को होंठों के आसपास के क्षेत्र सहित पूरे होंठ पर लगाएं। 3-5 मिनट के लिए बाहरी, कोमल स्ट्रोक में मालिश करें। एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर धो लें और सूखी पॅट करें।

 सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार दोहराएं। शहद काले, सूखे और क्षतिग्रस्त होठों को साफ और चमकदार बनाता है, जबकि चीनी गंदगी और गंदगी के सूक्ष्म कणों को साफ करने और हटाने में मदद करती है।